扫码点餐VS纸质菜单,餐饮老板千万别自以为是

通吃帮 2019-04-13 03:02:06


扫码点餐VS纸质菜单,餐饮老板千万别自以为是



昨天晚上,一个餐饮老板和我微信聊天时,无意间聊到扫码点餐:

“我这两天碰到一个杠精,说我们小程序扫码点餐收集了她的隐私,问我们凭什么不(收)使用纸质菜单,收集了用户隐私的目的何在,是什么居心?”


扫码点餐VS纸质菜单,餐饮老板千万别自以为是


现在餐饮老板最头疼的问题之一,就是招不到人,哪怕涨工资,加福利,还是少有人愿意当服务员。一边是客人投诉服务不好,一方面又招不到人,没办法,只要求助于高科技。

扫码点餐的出现,让很多老板以为找到了减员增效的救星。

当一些老板向我吐槽不好招人时,我也向他们推荐扫码点单之法。就我个人来说,我还是喜欢这种方式,因为我不喜欢点菜时有人站在旁边,毕竟看到海鲜等贵菜就翻页,目光一直在家常菜上面,还是很尴尬。

然而,事情并没有这么简单。

早上就昨晚那段对话截图,随便发了一个调查,没想到,十之八九的人都反感扫码点餐。

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这只是朋友圈的部分截图,为了不泄露隐私,都打了码。下面微博的反馈,因为这是公开的信息,所以没有打码:

扫码点餐VS纸质菜单,餐饮老板千万别自以为是


扫码点餐VS纸质菜单,餐饮老板千万别自以为是


第一,觉得进餐馆消费有其社交属性,扫码点餐缺少交流,没人情味。

橘小妹:很方便啊!并且老板可以节约人手了。但是真实说并不喜欢,特别是一些有情调的餐厅和高档一些的餐厅,觉得缺乏关怀和沟通,没有人员推荐和介绍,关系变冰冷了。最初我会说,还是来人帮忙点吧,帮我们参考推荐一下,不然光靠看文字和图片不清晰。现在也懒得说了自己扫码点吧……但是信息确实是会被那些点单程序搜集去,会心里有膈应,并且感觉自己被缺少关心。

张先生:高科技固然虽好,但是随之而带来的却是餐饮人与顾客的距离,餐饮人也不能更加深入的了解消费者为什么来就餐消费,很难把握顾客心理。并且作为消费者的个人觉得去餐厅吃饭就是想多与人接触,了解老板的做餐饮的概念想法,用手机点餐虽然快捷方便却少了情感的交流,像是在吃外卖,快餐之余的东西。(明白现在部分的老板为了节约人力成本使用小程序下单,但是我们还是存在一些餐饮人在用心为顾客点单推荐)

第二,万分讨厌扫码点餐要先关注。

李先生:作为消费者我不喜欢,特别有些要喊你先关注的,体验感不好。

第三,确实担心隐私泄露

飞小妹:说实话不喜欢,还是喜欢拿着菜单点。虽然是科技在进步,好像更方便了,而且扫码点餐强行关注公众号。我凭啥子去你馆子吃一次饭就要关注你?不要说点完吃完买完可以取消,那也是给消费者频添了很多麻烦!

也有表示理解的,但并不喜欢的。

秦小妹:现在很多餐饮商家为了推广自己的公众号也会让客人扫码,会送菜品或者小吃或者打折,你不想要这些优惠你可以不扫。搜集客人隐私对商家有什么用,商家是实实在在摆在那里的,又不是大街上拉你那种骗子。作为商家,就可以备点纸质菜单,你要纸质菜单给你就是了啊!办法总比困难多。

季先生:如果是几十分钟解决一餐饭的店并不介意扫码点餐;如果是有特色可以问问时令推荐的饭店用扫码就太没有诚意了,上档次的饭店有一群服务员,然后指着桌子让自己扫码点餐,下次绝不会再去。

S小姐:作为消费者不说隐私不隐私,就很讨厌扫码点餐,菜单直接能感受出一个餐厅的风格,老板用心程度和厨师水平,对非连锁的店更是,而且吃饭本来很多时候就是和人线下社交,一来大家又把手机掏出来,真的是非常不喜欢!!!一看店里是扫码,基本不会去第二遍。当然,对产品相对固定,水平已熟知的连锁快餐店,例如kfc这些,另当别论。


扫码点餐VS纸质菜单,餐饮老板千万别自以为是


从大家的评论当中,能总结出什么?

如果餐饮老板只想到对自己利好的一面,以为有了扫码点餐就可以取消纸质菜单,或者可以彻底解决人工问题,那确实是想多了。

餐饮不只是简单的进食,还有其社交属性,还要考虑综合的体验感。在这一点上,有的老板想得比较周到,比如大嘴霸王排骨的晓宇说他顶着整个团体的压力,反对了两年,因为服务行业需要互动,现在能互动的地方不多了,点餐这个互动的环节不能少。